Le rhum est un alcool de canne à sucre qui est distillé pour obtenir ce qu’on appelle le rhum agricole.
Le rhum est produit dans les Antilles, en Amérique du Sud et en Afrique. Cet article va vous présenter les saveurs uniques de chaque rhum.
Vous allez découvrir comment ils sont produits, les différentes étapes de la production, les différents types de rhums ainsi que les saveurs uniques de chaque rhum.
Goûtez les diverses saveurs du rhum
Le rhum est un spiritueux originaire des Antilles.
Il a une saveur unique et chaque rhum possède ses propres caractéristiques, mais tous ont en commun le plaisir de la dégustation.
Le rhum agricole peut être considéré comme le plus célèbre des rhums, car il est produit uniquement dans les Antilles françaises (DOM-TOM).
La qualité du rhum agricole repose sur l’excellence du processus de production et sur la diversité des variétés de canne à sucre utilisée.
La canne à sucre est récoltée puis distillée pour obtenir le vrai goût du rhum, qui se distingue par son arôme particulier. Chaque année, les producteurs antillais font preuve d’imagination pour proposer aux consommateurs un nouveau goût toujours plus surprenant et savoureux.
Les différents types de rhums Les différents types de rhums sont: – Rhum blanc : ce type de r
Découvrez la variété des rhums proposés dans un coffret dégustation
Les rhums agricoles sont des spiritueux issus de la distillation du pur jus de canne à sucre.
Ils sont produits sur l’île de la Martinique, mais aussi en Guadeloupe et en Guyane française.
Il existe plusieurs variétés de rhums agricoles : les rhums blancs, les rhums ambrés et les rhums vieux. Chacune d’entre elles est issue d’un assemblage de différentes variétés de cannes à sucre.
Les cuvées proposées par le coffret dégustation comportent toutes au moins un type de rhum agricole : le rhum blanc (assemblage qui ne contient pas d’eau), le rhum traditionnel (assemblage sans eau), le brut ou agricole (avec une part d’eau supérieure à 50%) et le vieux (rhum ayant passé au moins 4 ans en fût).
La production des différents types se fait selon une méthode traditionnelle propre aux Antilles françaises : la méthode « charentaise ».
Le processus consiste à presser la canne afin d’en extraire son jus, puis on y ajoute soit un peu d’alcool soit du sirop pour faire fermenter ce jus avant sa distillation.
La pratique permet également aux producteurs locaux d’obtenir une grande diversité génétique pour chaque type de plante utilisée pour l’extraction du jus, ce qui offre une large palette aromatique aux spiritueux produits localement.
Une dégustation pour tous les goûts et tous les budgets
Le rhum agricole est le cœur de métier de la distillerie Clément, qui existe depuis 1755.
La distillerie est implantée sur l’île de la Martinique et a commencé à produire du rhum en 1822. Elle possède une des plus grandes caves souterraines au monde, qui permet d’accueillir jusqu’à 600 000 bouteilles. En effet, le rhum a un cycle très long : il se bonifie avec le temps.
Le rhum agricole n’est pas élaboré par dégustation de sucre.
Il s’agit d’une eau-de-vie obtenue par distillation du pur jus de canne à sucre fermenté et non raffinée (les levures ne sont donc pas retirées).
Les arômes naturels des cannes à sucre confèrent aux rhums agricoles une richesse aromatique particulière, qui peut varier en fonction des terroirs et des types de cannes utilisés pour la récolte (mûres ? fruits exotiques ? etc.).
Comment déguster un rhum de manière optimale ?
Le rhum est un spiritueux qui se déguste de plusieurs façons.
Il peut notamment se savourer en cocktail, mais aussi dans des recettes sucrées ou salées.
Vous pouvez réaliser des cocktails à base de rhum, tels que le mojito, la piña colada ou encore le punch coco.
Les produits à base de rhum sont également très appréciés pour la préparation de sauces et autres condiments. Enfin, il existe une multitude de recettes sucrées et salées qui incluent du rhum agricole comme ingrédient principal.
Vous pouvez par exemple concocter un flan au caramel ou une sauce bolognaise revisitée ! Pour déguster correctement un rhum agricole, vous devrez prendre en considération différents paramètres : La couleur du rhum Le goût du rhum L’âge du rhum L’arôme du rhum Ce sont ces trois critères fondamentaux qui vont vous permettre d’apprécier pleinement votre boisson alcoolisée préférée !
Histoire et origines des rhums proposés dans un coffret dégustation
Le rhum agricole est un alcool provenant de la canne à sucre. Découvrez son histoire, ses origines et les rhums proposés dans ce coffret dégustation.
Le rhum est une eau-de-vie obtenue par le procédé de distillation du jus de canne à sucre. Cette technique a été inventée en 1769 par les Français Dom Pierre Pérignon et Dom Jean-Baptiste Labat, qui voulaient produire des vins blancs plus faciles à transporter vers l’Europe.
Ils ont alors développé le procédé dit « double distillation », qui permet d’obtenir deux fois plus d’alcool que les vins blancs traditionnels. Ce procédé est ensuite utilisé pour produire l’eau-de-vie appelée « ratafia » ou « eau-de-vie de marc » en France, puisque celle-ci provient du marc (résidu après pressage) du jus non fermenté issu de la transformation de la canne à sucre.
L’eau-de-vie obtenue peut être issue du seul jus ou bien également du même type d’alambic que celui utilisée pour fabriquer un bon cognac ! Cette technique très simple consiste donc à chauffer le moût (jus + marcs) afin qu’il soit transformé en alcool pur grâce au refroidissement rapide et brutal qu’il subira ensuite.
Les rhums agricoles sont des rhums de qualité supérieure, produits à partir de la canne à sucre et non pas du jus de canne. C’est l’élément le plus important pour la dégustation. Le rhum agricole est élaboré par distillation du jus de canne. Il peut être blanc ou ambré, il peut être vieilli en fût de chêne ou en fût inox.
